SAGA упрощает кейтеринговое обслуживание в Каяани

      

Kajaanin Mamselli является публичной компанией, которая находится в собственности муниципалитета Каяани. Компания предоставляет услуги в области общественного питания и чистки в 85 пунктах. В компании занято 220 человек. Использование кулинарной бумаги SAGA GN Liner позволило сократить трудозатраты на мытье посуды в производственных кухнях, где ежедневно производится 11 000 порций.

«Кулинарную бумагу SAGA GN Liner мы широко используем, например, при приготовлении запеканок и блюд с рыбой, фрикадельками, сосисками и колбасой. Уложить лист бумаги на дно формы можно за секунду — мы делаем это автоматически. Благодаря этому мыть посуду стало гораздо легче», — рассказывает Ари-Матти Хаатайя, заведующий столовой в старшей школе в Каяани. 

На кухнях в учреждениях используются посудомоечные машины гранульного типа, в которых очищающие гранулы под давлением помещаются в формы для выпечки, обеспечивая удаление прилипших остатков пищевых продуктов.  Использование кулинарной бумаги SAGA GN Liner позволяет полностью отказаться от чистящих гранул. В столовой, где работает Хаатайя, все работники по очереди готовят пищу и моют посуду, так что снижение объемов мытья касается всех.  «Мы убедились, что кулинарная бумага SAGA GN Liner делает мытье посуды гораздо более приятным занятием», — продолжает Хаатайя.
 

Разработка ценной продукции

По словам Туйи Вуоринен, управляющего директора Kajaanin Mamselli, продукция, разрабатываемая компанией SAGA, имеет огромную ценность. «Одной из целей нашей экологической программы является снижение объемов пищевых отходов, а благодаря бумаге SAGA GN Liner мы можем использовать все порции, приготавливаемые в формах для запекания», — говорит г-жа Вуоринен.

Сведение к минимуму объема пищевых отходов и снижение водо- и энергопотребления не только положительно влияет на экологию, но и приносит финансовые преимущества. Г-жа Вуоринен обращает внимание и на социальный аспект: «Снижая трудоемкость, мы облегчаем работу наших сотрудников, что, в свою очередь, приводит к улучшению условий труда».

Следует упомянуть, что компания Kajaanin Mamselli в 2014 г. была признана лучшим местом работы в Финляндии в категории предприятий среднего бизнеса.

По словам г-жи Вуоринен, компания Kajaanin Mamselli с удовольствием берет на себя маркетинговые и информационные функции: изделие, приносящее пользу, стоит рекламировать. «По нашей просьбе компания SAGA снабдила нас качественными информационными стойками, которые содержат сведения об использовании и преимуществах изделий SAGA при приготовлении блюд, — говорит г-жа Вуоринен. — Мы рады сотрудничать с организациями, которые готовы пробовать альтернативные и ответственные методы ведения деятельности».

Сотрудники столовой старшей школы постоянно ищут способы рационализации рабочих операций. Идеями с радостью делятся с коллегами, как, например, этим ноу-хау от Ари-Матти Хаатайи: «Чтобы качественно уложить лист бумаги SAGA GN Liner, просто нанесите на дно формы немного воды кисточкой».