Индейка с апельсином и тушеной брюквой

700–800 г грудки индейки без кожи
100 г сливочного масла
2 ст. ложки измельченной петрушки
1 нарезанный апельсин
Сок одного апельсина
200 г брюквы, нарезанной кубиками
1 порезанная луковица
Свежий розмарин и тимьян
Свежая петрушка для украшения готового блюда
соль и свежемолотый белый перец
Сделайте надрез в грудке индейки и покройте ее размягченным маслом. В надрез добавьте соль, перец и петрушку и плотно сверните.
Подогрейте репчатый лук в кастрюле и добавьте кубики брюквы. Дайте смеси подрумяниться, затем добавьте соль и перец. Сверните кулинарную бумагу SAGA, придав ей форму лодочки, и ложкой переложите в нее кубики брюквы. Уложите грудку индейки поверх брюквы и добавьте нарезанный апельсин, тимьян и розмарин. Сверните лодочку SAGA так, чтобы получилась плотная упаковка.
На дно формы для запекания залейте воду глубиной примерно 1 см и поместите туда получившийся сверток. Готовьте блюдо в духовке при температуре 150°C примерно 50 минут.
Извлеките блюдо из духовки и осторожно разверните сверток. Вылейте жидкость из свертка в кастрюлю и добавьте туда сок одного апельсина. Кипятите соус на медленном огне и при необходимости используйте муку в качестве загустителя. Нарежьте грудку индейки и полейте сверху приготовленным соусом. Подавайте блюдо прямо в лодочке, сделанной из бумаги SAGA.