Рис суши

Здесь Вы найдете базовый рецепт риса суши.
300 мл. риса для суши
350 мл. воды
3 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
Промыть рис несколько раз холодной водой до тех пор, когда вода станет чистой. Положить промытый рис в воду и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и кипятить на маленьком огне до выкипания воды. Когда рис будет готов, отставить его в сторону под крышкой и дать постоять 15 минут.

Тем временем смешать уксус, сахар и соль в маленькой сковородке и осторожно нагреть до растворения сахара, часто помешивая. Положить рис в мелкую неметаллическую посуду и равномерно налить уксусную смесь комнатной температуры на рис. Осторожно вымешать рис деревянной лопаточкой, сохраняя его целостность. Теперь можно делать рулеты суши. Попробуйте, например, суши с копченой рыбой или суши с икрой радужной форели.