Моллюски на шпажке из лемонграсса

Начните Ваше кулинарное путешествие в Таиланд с этих шпажек для морепродуктов
8 морских гребешков
8 королевских креветок
4 стебля лемонграсса
100 мл. оливкового масла
1 ст.л. семян черного кунжута
1/2 красного перца чили
свежий шнитт-лук
соль

кулинарная нить
Расстелить четыре листа кулинарной бумаги SAGA размером A4.

Извлечь королевских креветок из панциря и мелко нарезать чили.
Смешать оливковое масло, кунжутное семя, чили и порезанный шнитт-лук. Посолить морские гребешки и королевские креветки.

Осторожно извлечь 4 стебля из лемонграсса для использования их как шпажки. Взять два морских гребешка и две королевские креветки и нанизать их попеременно на лемонграссовую шпажку.

Намазать кистью маринадом из оливкового масла и обернуть бумагой. Завязать концы кулинарной нитью и готовить на пару 8 минут, предпочтительно в бамбуковой пароварке.

Подать с рисом.

СОВЕТ: Работая с перцем чили, рекомендуется надевать резиновые перчатки для защиты кожи. По окончании работы вымойте руки теплой водой с мылом.