Камбала с фенхелем

Приготовление в лодочках SAGA, с низким содержанием жира
На 2 порции:
2 филе камбалы с кожей по 150 г каждое
Морская соль
Свежемолотый перец
2 веточки тимьяна
2 веточки петрушки
150 г фенхеля
80 г моркови
60 г лука-порея
20 г свежего имбиря
2 ч. л. оливкового масла
300 г очищенного картофеля
Кулинарная бумага SAGA
Духовку с вентилятором разогрейте до 180° C. Промойте филе камбалы и удалите излишнюю влагу путем похлопывания. Со стороны кожи сделайте несколько надрезов, после чего приправьте солью и перцем. Под кожу каждого кусочка филе поместите веточку тимьяна и веточку петрушки.

Подрежьте и промойте фенхель, нарежьте его кружочками. Очистите морковь и нарежьте ее не слишком толстыми ломтиками. Подрежьте и промойте лук-порей, нарежьте его кружочками.

Нарежьте картофель ломтиками примерно одинакового размера, поместите в кипящую подсоленную воду и варите, пока он не станет мягким.

Подготовьте 2 листа кулинарной бумаги SAGA, каждый длиной около 30 см. Распределите по ним овощи. Нарежьте имбирь мелкими кубиками и равномерно распределите его поверх овощей. Уложите филе камбалы поверх каждой подстилки из овощей кожей вверх. Сверху спрысните филе оливковым маслом.

Сверните концы листов кулинарной бумаги, сформировав лодочки, и поместите их в предварительно нагретую духовку на 15 минут.

Совет. Вместо картофеля к этому блюду хорошо подходит дикий рис или багет.