Пирог с картофелем и шпротами

Велколепная закуска как в холодном, так и горячем виде.
Тесто.

160 г мука
80 г растительное масло
100 мл вода газированная
0,5 чл соль

200 г шпроты ( или копченые сардины)
400 г картофель очищенный
4 стл растительное масло
2шт лук репчатый очищенный
небольшой пучок свежий укроп
0,5 ч л соль
0,5 ч.л черный перец горошек
Разогреть печь до 180 º С.
Муку просеять в миску, добавить соль растительное масло и воду.
Вымесить тесто, завернуть в кулинарную бумагу SAGA, отставить на 30 минут.
Картофель нарезать тонкими ломтиками, залить холодной водой, оставить на 3 минуты. Воду слить, картофель обсушить. Добавить соль, перец, растительное масло, перемешать.
Лук нарезать соломкой, ошпарить горячей водой.
Тесто раскатать между двумя листами кулинарной бумаги SAGA. до формы круга, выложить тесто в круглую форму, выстеленную бумагой.
На тесто выложить шпроты, лук, накрыть ломтиками картофеля.
Запекать пирог 20-25 минут.
Перед подачей декорировать веточками укропа.