Мини-пицца с томатами и моцареллой

Вы даже не можете вообразить, какая это идеальная закуска.
Тесто для пиццы:

150 мл. воды
15 гр. дрожжей
300 мл. белой муки из твердой пшеницы
2 ст.л. растительного масла
1/2 ст.л. соли


Начинка:

400 гр. сыра моцарелла
6 помидоров
2 красных лука
100 гр. томатного пюре
свежий салат руккола
черный перец
Растворить дрожжи в слегка теплой воде. Добавить муку, масло и соль, и хорошо перемешать, получив тесто.
Дать подняться в теплом месте до увеличения объема в два раза.

Разделить тесто на 20 примерно равных частей. Раскатать каждую порцию скалкой на одном или между двух листов кулинарной бумаги SAGA, сделав основания-лепешки для мини-пицц. Выложить их на противень, выстланный листом кулинарной бумаги SAGA.

Намазать немного томатного пюре на каждую лепешку, накрыть листом кулинарной бумаги и поставить в теплое место. Тем временем нарезать помидоры, красный лук и моцареллу. Выложить слоями помидоры, красный лук, порванный руками салат руккола и моцареллу именно в таком порядке на каждую лепешку.

Сдобрить черным перцем и выпекать при температуре 200°С (220°С) 12-15 минут или до готовности.

СОВЕТ: При разделке любого теста можно попробовать его раскатывание между двумя листами кулинарной бумаги SAGA. В этом случае тесто не будет липнуть к поверхности стола и его легко будет переворачивать. Если тесто влажное и липнет, немного посыпьте его мукой перед раскатыванием