Ананас

Фруктовый десерт, обрамляемый йогуртовым соусом с крем-фреш
50 г засахаренного имбиря
300 г йогурта из цельного молока
3 ст. ложки карамельного сиропа
1 ананас среднего размера
1 крупное, спелое манго
1 лайм
2 ст. ложки темного рома
2 ст. ложки крем-фреш
сахарная пудра
Вымачивать в холодной воде 8 деревянных шампуров примерно 30 минут.

Мелко нарубить имбирь, перемешать с йогуртом и карамельным сиропом и отставить смесь.

Очистить ананас, разделить на 4 продольных части, удалить сердцевину. Очистить манго и аккуратно удалить косточку. Нарезать фрукты на небольшие куски и чередуя ананас и манго насадить на шампуры.

Взять 4 листа кулинарной бумаги SAGA формата А3. Вымыть лайм в горячей воде, натирать цедру до получения 2 чайных ложек. Разрезать лайм напополам, выжать сок из обеих половинок в миску. Вмешать в миску цедру и ром, с помощью кисти со всех сторон обмазать этой смесью подготовленный шашлык. Положить на каждый лист бумаги по 2 шашлыка, изготовить свободные лодочки SAGA и поместить их на противень.

Предварительно разогреть гриль, поместить противень на верхнюю решетку, готовить шашлык по 2-3 минуты с каждой стороны. Смешать сахарную пудру и крем-фреш, этой смесью сверху полить шашлыки. Сразу же подавать на стол с йогуртом и карамельным соусом.