Зеленая спаржа и приправа с васаби

Спаржа по-новому: Зеленая спаржа и приправа с васаби
20 стеблей зеленой спаржи, нарезанные на кусочки по 2 см
2 ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки крупно порубленной свежей зелени
4 ломтика пармской ветчины
4 ст. ложки обжаренных кедровых орешков
соль и перец


Для приправы:
3 ст. ложки оливкового масла
½ ч. ложки пасты васаби
½ ч. ложка натертого лайма
1 ст. ложка сока лайма
1 ч. ложка сахара
соль
Побрызгать кусочки спаржи оливковым маслом, посолить и поперчить.
Вдавить лист жиронепроницаемой бумаги SAGA в неболшую миску, наполнить четвертью спаржи. Сделать кулек SAGA и затянуть кулинарной нитью. Сделать еще три кулька.

Запекать кульки SAGA в духовке при температуре 180°C (200°C) в течение 10 минут. Извлечь кульки со спаржей, увеличить температуру духовки до 200°C (220°C) и обжарить ломтики ветчины в течение 2-3 минутa, до хруста. Выложить на бумажное полотенце для обсыхания.

Соединить компоненты приправы и размешивать до пенистости.

Насухую обжарить кедровые орешки на сковороде.

Поместить кульки SAGA на тарелки, раскрыть их, посыпать спаржу рубленой зеленью и кедровыми орешками. Вновь взбить приправу до пенистости и сбрызнуть ею спаржу. Украсить каждое блюдо ломтиком хрустящей пармской ветчины и подать на стол.