Буженина, томленная в кулинарной бумаге

Сытная русская холодная закуска.
500 гр. свиной шейки
10 гр. чеснока мелко рубленого
20 гр. репчатого лука, нарезанного кубиком
майоран, свежий или сушеный
20 мл. растительного масла
соль
черный перец свежесмолотый
Кулинарная бумага SAGA
Смешать чеснок, лук, майоран, растительное масло, соль, перец в большой
миске.
Натереть смесью свинину, завернуть в кулинарную бумагу, поместить на
ночь в холодильник.
Обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде.
Завернуть в кулинарную бумагу пакетом Saga.
Запекать в разогретой до 160ºС духовке 30 мин или до температуры в массе
продукта 78 ºС( при использовании термощупа )
Охладить в выключенной духовке.
Нарезать тонкими ломтиками. Подать с хреном или горчицей, солениями, ржаным хлебом.