Запеченная соломка из овощей и жареный картофель с беконом

Запеченные с ароматными приправами овощи и острый жареный картофель с беконом
400 г моркови
1 ч. л. нерафинированного тростникового сахара
1 стручок ванили
Молотый красный перец
1 ст. л. оливкового масла
Соль
2 веточки свежего розмарина

400 г сельдерея
Свежемолотый перец
2 лавровых листа
Молотый красный перец
1 ст. л. оливкового масла
Соль
Свежий тимьян

800 г мелкого воскового картофеля
200 г нарезанного бекона
Свежий шалфей
1 маленький стручок красного стручкового перца
1 долька чеснока
Свежемолотый перец
Соль
2 веточки свежего розмарина

Кулинарная бумага SAGA
Уложите листы кулинарной бумаги SAGA на два противня. Духовку с вентилятором разогрейте до 200° C.

Очистите морковь и сельдерей и нарежьте их соломкой поперечным сечением 1 x 1 см.

Смешайте тростниковый сахар, выскобленную мякоть ванили, молотый красный перец и соль с 1 ст. л. оливкового масла. С веточек розмарина оборвите иголочки и добавьте их в смесь. В эту же смесь добавьте морковную соломку. Распределите смесь по одному из выстланных бумагой противней так, чтобы смесь занимала половину площади противня.

Смешайте перец, молотый красный перец и соль с 1 ст. л. оливкового масла. Разломайте лавровые листья на части и добавьте их в смесь. В эту же смесь добавьте нарезанный соломкой сельдерей и поместите смесь на противень рядом с морковной смесью.

Тщательно вымойте картофель, нарежьте его на половинки и поместите их на второй противень поверхностью разреза вверх. На каждую половинку картофеля уложите небольшую порцию шалфея (примерно 1/3 листа) и полоску бекона (примерно 3 см). Приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте стручок красного перца и чеснок и посыпьте этой смесью картофель. С веточки розмарина оборвите иголочки и тоже рассыпьте их сверху.

Поместите оба противня в духовку на 20-25 минут.

Получится хороший гарнир к рулетам из филе баранины с трюфельной начинкой