Миндально-чесночный соус

Попробуйте использовать этот миндальный соус для вегетарианских бутербродов.
150 мл. молока
2 ст.л. нарезанных миндальных орехов
1 зубчик чеснока
2 ломтика тостов (из белого хлеба)
50мл. оливкового масла
соль
черный перец
Чеснок очистить и мелко нарезать, добавить чеснок и миндальные орехи в молоко. Вскипятить, выключить и дать постоять в течение пяти минут.

Обрезать корки и порезать тост на квадраты. Положить кусочки тоста в молоко, посыпать солью и перцем, довести почти до кипения. Снять с огня и добавить оливковое масло, размешивая ручным блендером до плотного кремообразного состояния.


Подать соус, например, к рататую