Отбивание

Перед отбиванием поместите мясо или филе рыбы между загнутыми листами кулинарной бумаги. Бумага сохранит поверхность стола, и кухонную утварь в чистоте. Это также гигиенично, так как вам не нужно трогать мясо руками при его переворачивании.

Если вы отбиваете очень тонкие ломтики мяса или рыбы, то бумага защитит их от разрывов, поскольку исключается прилипание продуктов к молотку.

Те же листы могут использоваться при изготовлении роллов из филе или в качестве разделителя при заморозке продуктов. Вы также можете перенести филе вместе с бумагой прямо на сковородку и готовить пищу без излишнего количества жиров.

Рецепты