Ryż do sushi

Wyśmienite sushi zaczyna się tutaj.
300 ml ryżu do sushi
350 ml wody
3 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
Kilkakrotnie przepłukać ryż w zimnej wodzie, aż do momentu, gdy będzie ona przejrzysta. Wypłukany ryż wsypać do garnka i doprowadzić do wrzenia, garnek przykryć pokrywką i ostrożnie gotować na małym ogniu do odparowania całej wody. Ryż odstawić pod przykryciem na 15 minut.

W międzyczasie wymieszać w małym rondlu ocet, cukier i sól, całość podgrzewać na małym ogniu, często mieszając, aż do rozpuszczenia wszystkich składników. Ryż przełożyć do płytkiego, niemetalowego naczynia i równomiernie zalać, mieszanką octu i przypraw schłodzoną wcześniej do temperatury pokojowej. Całość ostrożnie wymieszać drewnianą szpatułką, uważając, aby nie pognieść ziaren. Teraz można zawijać sushi! Wypróbuj sushi z wedzonej rybya lub pstrąga tęczowego.