Sandacz na parze à la Mediterranean

Lekkie, pełne aromatu danie śródziemnomorskie.
4 filety z sandacza bez skórki
4 plasterki szynki parmeńskiej
200 g pomidorów koktajlowych
50 g oliwek
50 g kaparów
200 g ugotowanego świeżego ciasta makaronowego ze szpinakiem
świeża szałwia
sól i oliwa z oliwek
Odfiletować rybę, lekko przyprawić solą i zawinąć w roladki. Każdą z roladek owinąć plastrem szynki i listkami szałwii.

Przygotować cztery arkusze formatu A3 papieru do gotowania SAGA, na środku każdego z nich wyłożyć równe porcje ugotowanego ciasta, pomidorów koktajlowych, oliwek i kaparów. Na górze położyć roladę z sandacza i skropić oliwą z oliwek, całość zawinąć formując sakiewkę SAGA.

W dużym rondlu zagotować wodę (sakiewki SAGA powinny leżeć na dnie rondla, lecz nie powinny być całkowicie przykryte). Ostrożnie umieścić torebki w gotującej wodzie i gotować 8 minut. Przed ułożeniem na talerzu sakiewki należy odsączyć z nadmiaru wody kładąc je na minutę na papierze kuchennym. Podawać w zawiniętych paczuszkach SAGA, tak aby potrawa jak najdłużej zachowała aromat.

WSKAZÓWKA: Użyj patyczków koktajlowych do przytrzymania szynki.