Łososia oraz przegrzebki pokroić na małe oraz średnie kawałki, doprawić solą i pieprzem.
Szczypiorek wymieszać z kawałkami łososia oraz przegrzebkami, następnie włożyć wszystko do małego, prostokątnego naczynia, wyłożonego papierem do gotowania SAGA. Naczynie przykryć przygotowanym wcześniej odpowiedniej wielkości kawałkiem papieru do gotowania i docisnąć palcami. Na wierzch położyć coś ciężkiego i wstawić do zamrażarki. Zawartość wyciągnąć, gdy zacznie zamarzać, następnie pokroić na cienkie plasterki i ułożyć
carpaccio na talerzykach.
WSKAZÓWKA: Porcje można przygotować wcześniej, przekładając je przed zmrożeniem papierem do gotowania SAGA.
