Sushi z ikrą pstrąga tęczowego

Połączenie ikry, cebuli oraz białej rzodkiewki, nadaje sushi nowego smaku i niepowtarzalnego charakteru.
100 g ikry z pstrąga tęczowego
100 ml upieczonej cebuli
1 biała rzodkiewka daikon, około 20 cm długa
2 arkusze wodorostów nori
pasta wasabi
świeży szczypiorek
ryż sushi
sos sojowy
Ryż sushi przygotować wg przepisu, do której odnośnik znajduje się poniżej. Obrać rzodkiewkę i pociąć ją na 6 cienkich plastrów. Plastry powinny mieć ta samą długość jak nori.

Przygotować 4 arkusze papieru do gotowania SAGA o rozmiarze A4. Umieścić arkusz nori na papierze do gotowania błyszczącą stroną do dołu. Na każdym arkuszu nori umieścić 3 plastry rzodkiewki (w poziomie). Cienką warstwę ryżu położyć na plastrach rzodkiewki w taki sposób, aby na górze pozostał wolny ok. 2 cm pasek. Koniec nori znajdujący się bliżej osoby przygotowującej sushi, posmarować niewielką ilością pasty wasbi.

Na pastę wasabi położyć ikrę z pstrąga tęczowego, posiekany szczypiorek oraz prażoną cebulę - i ciasno zwinąć używając papieru do gotowania SAGA. Jeżeli zaistnieje potrzeba poprawy kształtu powstałej rolki – należy ją ostrożnie uciskać.

Ostrym oraz mokrym nożem odciąć końcówki sushi. Pozostałą część przeciąć na pół i ponownie na 3 porcje. Podawać z sosem sojowym i pastą wasabi.