Zalewa z rzodkwi z zieloną sałatą ozdobną

Wyśmienity dodatek do potraw z ryb.
100 g rzodkwi
100 g pomidorów wiśniowych
50 ml cukru żelującego
100 ml wody
1 łyżeczka nasion anyżu
sól
biały pieprz
młoda sałata
Do wody wrzucić nasiona anyżu i cukier, wszystko razem zagotować, a następnie ostudzić. Rzodkiew obrać i przy pomocy obieraczki skroić na cienkie paski. Pomidory przekroić na pół i wrzucić do miski razem z rzodkwią.

Pomidory z rzodkwią zalać przygotowanym wywarem i marynować przez pół godziny.

Zalewę serwować wraz z porwanymi na drobne kawałki liśćmi sałaty i carpaccio z łososia i przegrzebków.