Placek z pekanami

Ciasto na placek:
250 g mąki
100 g masła
100 g przesianego cukru pudru
szczypta soli
1 jajko

Nadzienie:
3 jajka
30 g roztopionego masła
2 łyżki stołowe mąki pszennej
½ łyżeczki cukru waniliowego
sól
125 g cukru
350 g (lekkiego) syropu z kukurydzy
200 g posiekanych pekanów

Słodka, ubita śmietana
Ciasto:
Pokroić masło na małe kawałki i zgnieść je razem z mąką do uzyskania ziarnistej konsystencji. Dodać cukier, sól i dobrze wymieszać. Na koniec, dodać jajko i wymieszać ciasto równo, bez zagniatania.
Zawinąć ciasto w papier do gotowania SAGA i odłożyć na 20 minut.
Ciasto nadaje się na placki, ciastka oraz tarteletki.

Nadzienie:
Rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do gotowania SAGA i włożyć je do formy na placek (24 cm). Podpiec wstępnie spód ciasta w temperaturze 220°C, trzymając go w piecu przez 10 minut.
Ułożyć posiekane pekany na spodzie ciasta.
Najpierw, ubić jajka do uzyskania lekko zabarwionej piany, następnie dodać stopione masło, mąkę, cukier waniliowy, sól, cukier oraz syrop.
Wylać mieszankę na pekany. Piec przez 10 minut w temperaturze 220°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 165°C i piec przez kolejne 40 minut.
Podawać na zimno z ubitą śmietaną.