Małże w sosie śmietanowym

Wykwintne owoce morza przyrządzone w niezwykły sposób.
450 g małży w skorupkach
100 ml białego wina
200 g pokrojonej w kostkę cebuli
40 ml oleju roślinnego do smażenia
100 ml śmietany
0 g soli
pieprz czarny świeżo mielony
tymianek
5 g cukru
2 liście laurowe
200 g soli morskiej
świeża natka pietruszki
Oczyścić małże z osadu i wodorostów.

Oddzielić małże od skorupek za pomocą ostrego noża i usunąć zwieracze. Następnie umieścić małże z powrotem w skorupkach.

Cebulę zeszklić na patelni na oleju roślinnym i dodać białego wina oraz cukru zanim cebula zmieni kolor. Pozwolić, aby połowa sosu wygotowała się. Dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Dodać liść laurowy i sól do smaku.

Pokryć solą morską 4 arkusze papieru do pieczenia SAGA, na wierzchu ułożyć małże z tymiankiem. Do każdego małża dodać odpowiednią ilość soli. Pokryć arkuszami papieru i owinąć w taki sposób, aby utworzyły one okrąg.

Piec przez 10 minut w piekarniku rozgranym do temperatury 200°C.

WSKAZÓWKA: Podawać w ciętych papierowych woreczkach, przystrojone świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.