Ciasto cytrynowe ze świeżymi jagodami

Aksamitnie miękkie ciasto cytrynowe ze świeżymi jagodami. Ten przepyszny poczęstunek, można również podawać z bitą śmietaną
Ciasto:

250 g mąki pszennej
100 g drobnego cukru
100 g masła
1 jajko

Cytrynowe nadzienie:

200 ml soku cytrynowego
1 potarta skórka cytryny
150 ml tłustej śmietany
150 ml drobnego cukru
3 jajka
1 żółtko

świerze jagody
bita śmietana
Wymieszać (mikserem) mąkę, cukier i masło, do momentu gdy ciasto uzyska konsystencję lekko ziarnistą (powinno przypominać mąkę gruboziarnistą). Dodać jajka, całość mieszać delikatnie, aby ciasto się nie rozdzierało. Ciasto zawinąć w papier do gotowania lub do pieczenia SAGA i włożyć do lodówki na pół godziny.

Następnie ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i umieścić w płytkim naczyniu do pieczenia wyłożonym uprzednio papierem. Naczynie powinno posiadać tzw. „podwójne dno”.

Piec w temperaturze 200–225 ºC przez około 15 minut.

Cytrynę umyć i zetrzeć z niej skórkę. Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszać w misce i nałożyć na ciasto, przeciskając je przez durszlak. Całość piec w temperaturze 160–180 ºC przez około 30 minut.

Na koniec, dodać jagody. Podawać z bita śmietaną.