Zapiekany filet jagnięcy

Filet jagnięcy serwowany z grzybami. Wypróbuj również przepis z wołowiną.
600 g filetu jagnięcego
50 ml oleju rzepakowego
1-2 ząbki czosnku
masło
świeży tymianek
sól
biały pieprz
Jagnięcinę wytrybować i pokroić na cztery równe porcje. Zgnieść czosnek, drobno posiekać tymianek i wymieszać z olejem. Przygotowane filety jagnięce posmarować olejem i podsmaż na patelni, aż się zarumienią. Filet położyć na blasze wyłożonej papierem do gotowania SAGA i piec w temperaturze 200°C (220°C) przez około 8-10 minut. Warstwę panierki (czytaj poniżej) położyć na filetach jagnięcych i ponownie umieścić w piekarniku, na tak długo, aż rozpuści się masa i nabierze złoto-brązowej barwy.

Serwować z ciastem ziemniaczanym z bekonem oraz bekonowym masłem ziołowym.

Chrupiąca panierka z borowików

50 g masła
50 g świeżego białego chleba
50 g borowików lub innych leśnych grzybów
1 łyżeczka soli
ser parmezan
świeży szczypiorek

Masło, chleb i starty parmezan włożyć do miski i miksować, do momentu gdy składniki uzyskają
konsystencję gładkiej pasty. Pokrojone w kostkę grzyby podsmażyć i razem z posiekanym szczypiorkiem dodać do zmiksowanej masy. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić solą. Pastę rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do gotowania SAGA do grubości 0,5 cm, następnie włożyć je do lodówki, aby stwardniało. Przygotowane ciasto pokroić na cztery kawałki wielkości filetów i umieść je na jagnięcinie.