Rolady Wołowe

Smaczne i dietetyczne!
700g polędwicy wołowej
100g boczku wędzonego
1 średnia cebula
2 łyżki musztardy
2 ogórki kiszone
1 łyżka mąki
2 łyżki smalcu
5 szt. ziela angielskiego
2 łyżki majeranku
½ łyżeczki pieprzu
1 liść laurowy
125 ml śmietany 18 %
500 ml wywaru wołowego z kostki
sól, pieprz
Mięso pokroić na płaty o grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem.

Przygotować 4 arkusze papieru do gotowania SAGA i na każdym z nich ułożyć rozbity płat mięsa, następnie posmarować go musztardą, posyp majerankiem, solą i czarnym pieprzem.

Wędzony boczek i ogórki kiszone pokroić w bardzo cienkie plastry. Cebulę pokroić i podsmaż na smalcu. Na każdym płacie mięsa położyć plaster boczku, ogórka oraz podsmażoną cebulę.

Tak przygotowane mięso zwinąć w roladę, oprószyć mąką i zawiń w papier (rolada SAGA), następnie zawiązać boki sznurkiem kulinarnym. Rolady podsmażyć w papierze z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Następnie przełożyć do rondla (nie wyciągając z papieru) i podlać wywarem wołowym, dodać przyprawy (liść laurowy oraz ziele angielskie). Całość duś około 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie, wyciągnąć i rozwiń roladki, powstały z wywaru sos lekko zagęścić dodając śmietanę - doprawić do smaku.

Podawać z kaszą lub ryżem.