Carpaccio z wołowiny

Elegancka i stylowa przystawka, która pozwala poczuć się jak w najlepszej restauracji.
200 g tłustej wołowiny
2–3 łyżki drobno starntego sera (parmezanu)
4 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
4 łyżeczki kaparów
3 łyżki majonezu
1 łyżka sosu Worcestershire
sól delikatesowa (np. Fleur de Sel de Guérande)
Po odcięciu skórki, mięso zawinąć w papier do gotowania SAGA i włożyć do zamrażalnika. Kiedy mięso stwardnieje, na papierze pociąć je na cienkie plastry. Liczba plastrów powinna wystarczyć na wypełnienie talerza, na którym posiłek będzie podawany. Przygotowane plastry nakryć arkuszem papieru do gotowania, następnie pokroić kolejne w takiej ilości, aby wystarczyło na kolejną warstwę. Ilość warstw zależy od nas.

Carpaccio ponownie zamrozić, a następnie rozłożyć na talerzach. Posypać parmezanem, posiekanym szczypiorkiem, kaparami i małą ilością soli delikatesowej.

Majonez zmieszać z sosem Worcestershire. Z arkusza papieru do gotowania SAGA uformować rożek i wlać do niego sos. Odciąć końcówkę rożka i udekorować carpaccio sosem majonezowym.