Zapiekane pałeczki warzywne z pieczonymi ziemniakami i bekonem

Zapiekane warzywa oraz pikantne, pieczone ziemniaki z bekonem
400g marchwi
1 łyżeczka cukru demerara
1 laska wanilii
mielone chili
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
2 gałązki świeżego rozmarynu

400g selera
pieprz świeżo mielony
2 liście laurowe
mielone chili
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
świeży tymianek

800g małych ziemniaków
200g bekonu w plasterkach
świeża szałwia
1 mała czerwona papryka chili
1 ząbek czosnku
pieprz świeżo mielony
sól
2 gałązki świeżego rozmarynu

papier do gotowania SAGA
Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do gotowania SAGA. Piekarnik z termoobiegiem nagrzać do temperatury 200°C.

Marchew oraz seler obrać i pokroić w pałeczki o przekroju ok. 1 x 1 cm.

Cukier trzcinowy wraz z miąższem z laski wanilii, mielonym chili, solą oraz 1 łyżką oliwy z oliwek wymieszać, dodać obrane "igiełki" rozmarynu. Pałeczki z marchwi wymieszać w marynacie, a następnie wyłożyć je na połowie jednej z blach do pieczenia.

Pieprz wymieszać z mielony chili oraz solą w 1 łyżce oliwy z oliwek. Do całości dodać pokruszone liście laurowe. Pałeczki z selera wymieszać w marynacie, a następnie ułożyć je na blasze obok marchwi.

Ziemniaki dokładnie umyć, przekroić na pół i ułożyć na drugiej blasze tak, aby przekrojona powierzchnia była skierowana ku górze. Na każdej połówce ziemniaka ułożyć mały kawałek szałwii (około 1/3 listka) oraz pasek bekonu (około 3 cm), doprawić solą i pieprzem. Paprykę chili wraz z czosnkiem oczyścić i pokroić w drobną kostkę, następnie posypać nimi ziemniaki. Na górę ziemniaków dodać oderwane igły rozmarynu.

Włożyć dwie blachy do piekarnika i piec ok. 20 - 25 minut.

Przystawka ta wyśmienicie pasuje do rolad z filetów z combra jagnięcego z nadzieniem truflowym.