Wałkowanie

Wałkując ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do gotowania SAGA, uzyskamy wyśmienity efekt końcowy, a co najważniejsze ciasto nie będzie przyklejało się do stołu czy blachy. Rozwałkowywanie ciasta na wyciętym wcześniej papierze w rozmiarze blachy, ułatwia nam późniejsze jego przeniesienie na blachę.

Pamiętaj, że gotowe arkusze papieru do gotowania SAGA w rozmiarze GN, pasują do większości naczyń używanych w gastronomii!

Dokładne dopasowanie kształtu papieru, którym chcemy wyłożyć naczynie, powoduje, że nie musimy, dodatkowo smarować naczynia tłuszczem, a także wypieki można z łatwością wyjmować z blach. Używając papieru do gotowania mamy możliwość łatwego przeniesienia gotowego wypieku z jednego naczynia na inne. Ze względu na to, że ciasto nie przylega do naczynia, jego mycie ogranicza się do przepłukania.

Możesz również przygotować polewę, umieszczając ją pomiędzy dwoma arkuszami papieru do gotowania. Polewy, które muszą być trzymane w chłodnej temperaturze tak, jak na przykład polewy zawierające dużo masła mogą być z łatwością przenoszone do lodówki w gotowych kawałkach papieru!

Papier SAGA nadaje się również do przygotowywania marcepanu, zaleca się jednak położenie kawałka folii na papierze jako podkładu, aby masa marcepanowa nie ześlizgiwała się. Papier SAGA położony na górze marcepanu powoduje, że masa jest bardziej gładka, niż gdyby marcepan stykał się bezpośrednio z folią.

Powiązane przepisy