Le papier culinaire SAGA GN Liner trouve parfaitement sa place dans une cuisine de campagne

Leijona Catering fournit des services de restauration aux Forces armées finlandaises. L'entreprise connaît bien les conditions particulières de la cuisine de campagne. Le papier culinaire SAGA GN Liner est une excellente solution pour les cuisines de campagne, puisqu'il permet de réduire les besoins de lavage et donc la consommation d'électricité et d'eau, tout en rendant les activités moins dépendantes du temps.

« Lorsque Metsä Tissue nous a contactés pour nous faire connaître ce produit, j'ai immédiatement saisi le potentiel du papier culinaire SAGA GN Liner pour les cuisines de campagne. Nous livrons de grandes quantités de nourriture sur de vastes distances tôt le matin, mais ne récupérons parfois nos plats que tard le soir », explique Jaakko Sauvola, Chef chez Leijona Catering.

« Grâce au papier culinaire SAGA GN Liner, nos plats sont propres à 90 % lorsque nous les récupérons. Nous avons donc moins de travail à fournir lorsque les aliments n'ont pas collé aux plats – et sommes donc moins pressés par le temps. Lors du lavage, nous pouvons utiliser des programmes plus courts, économisant ainsi de l'eau et de l'électricité, ce qui va de pair avec nos objectifs de durabilité », ajoute-t-il.

Le papier culinaire SAGA GN Liner simplifie les opérations des cuisines de campagne, qui récupèrent des plats sans aucun reste. Le papier est en outre facile à brûler ou à composter après utilisation. Jaakko Sauvola apprécie également la durabilité du papier culinaire SAGA GN Liner: « Nos clients ne sont pas nécessairement très délicats lorsqu'ils servent la nourriture – heureusement, le papier SAGA reste en place. » Le papier culinaire SAGA GN Liner se démarque par sa durabilité. Il ne se déchire pas et les clients le trouvent agréable à utiliser.

Le produit a été testé sur la base militaire Parolannummi à Hämeenlinna, mais Leijona Catering compte bien introduire le papier culinaire SAGA GN Liner sur ses autres lieux d'activité.  Avec des volumes de commandes élevés, l'optimisation de la charge de travail et de la consommation d'eau et d'électricité pour chaque unité permettra à l'entreprise de réaliser des économies.

Détenue par le gouvernement finlandais, Leijona Catering emploie environ 470 professionnels des services alimentaires et prépare plus de 70 000 repas par jour.