Découvrez une merveille à l'ouverture de l'aumônière
Étape 1
Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Couper le piment et le céleri en morceaux, puis peler et couper le gingembre en fines lamelles.
Étape 2
Placer les tomates, le céleri et le beurre dans une grande casserole, recouvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes, en agitant une ou deux fois pendant la cuisson. Ajouter le saké, le piment, le gingembre, le sel et le poivre puis prolonger la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 3
Étendre 4 feuilles A3 de papier pour cuisiner SAGA. Sur chaque feuille, disposer 4 petits calmars, puis saler et poivrer légèrement. Verser le mélange de légumes et façonner une aumônière SAGA.
Étape 4
Cuire les aumônières dans un panier vapeur en bambou (de préférence) ou autre appareil de cuisson à la vapeur pendant environ 8 minutes. Servir avec du riz ou des noodles et garnir de ciboulette émincée.
Étape 5
Pour peler les tomates, les plonger d'abord dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
Étape 6
En manipulant le piment, il est toujours recommandé de porter des gants afin d'éviter les irritations cutanées. Une fois terminé, se laver les mains minutieusement à l'eau chaude et au savon.
