Ce plat prometteur accompagne parfaitement un plat de poisson
Étape 1
Plonger les graines d'anis et le sucre dans l'eau, porter à ébullition puis laisser refroidir. Peler le radis et, à l'aide d'un économe, le découper en fines lamelles. Couper les tomates cerises en deux et les placer dans un bol avec le radis.
Étape 2
Verser le sirop par-dessus et laisser mariner pendant une demi-heure.
Étape 3
Servir la compote avec des feuilles de laitue finement coupées et le carpaccio de Saint-Jacques au saumon.