Rouleaux de pommes de terre au saumon

Un plat rapide à servir en toute occasion
240 g de filet de saumon
350 g de pommes de terre fraîches pelées
2 œufs durs émiettés
1/2 oignon rouge émincé
aneth
60 ml d'huile végétale
poivre noir en grains
sel
Faire bouillir un tiers des pommes de terre, les écraser en purée et saler


Couper le saumon en bandes de 2 cm d'épaisseur et de 2 cm de largeur. Passer une brochette en bois sous l'eau et transpercer chaque bande. Faire dorer dans une poêle enduite d'huile végétale ou sur un grill de contact. Saler et poivrer.

Râper le reste des pommes de terre et les faire frire dans l'huile. Façonner une crêpe et la faire frire des deux côtés. Saler à votre convenance.


Placer la crêpe de pommes de terre sur une feuille de papier pour cuisiner SAGA. Étaler de façon homogène la purée de pomme de terre sur la crêpe, parsemer d'œuf émietté et d'oignon rouge.

Placer la brochette de saumon sur la purée de pomme de terre et rouler la crêpe en rouleau à l'aide du papier pour cuisiner SAGA.

Faire cuire le rouleau au four pendant 10 minutes à 200 C.

Ôter la brochette et découper le rouleau en tranches. Servir sur une assiette décorée d'aneth.