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Simple à préparer, délicieux à savourer.
450 g p. d. t. fermes
à la cuisson
1-2 c. s. moutarde forte
1 bouquet ciboulette
beurre

sel de mer
Éplucher les concombres, puis prélever de longues bandes fines avec
l’économe. Étaler 4 feuilles de Papier pour Cuisiner SAGA au format A3.
Disposer le concombre au centre et assaisonner d’une petite pincée de sel.
Couper chaque filet de truite en 3 morceaux, saupoudrer de sel, de raifort râpé
et d’aneth haché. Placer sur le dessus du concombre puis verser 50 ml de vin
blanc. Former une papillote à l’aide du papier SAGA (voir p. 4) puis resserrer
les extrémités avec un Fil pour Cuisiner.

Laisser cuire au four à 160°C (180°C) pendant 18 mn. Disposer les papillotes
et les servir fermées afin de bien conserver les arômes. Servir avec une purée de pommes de terre à la moutarde.