Plie sur son lit de fenouil

Préparation aux herbes en barquettes SAGA, faible teneur en matières grasses
Pour 2 portions :
2 filets de plie avec la peau de 150 g chacun
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
2 brins de thym
2 brins de persil
150 g de fenouils
80 g de carottes
60 g de poireaux
20 g de gingembre frais
2 cuillères à café d'huile d’olive
300 g de pommes de terre (poids une fois pelées)
Papier pour cuisiner SAGA
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180° C. Laver les filets de plie et les sécher. Inciser plusieurs fois la peau, puis saler et poivrer. Insérer un brin de thym et un brin de persil sous la peau de chaque filet.

Préparer et laver les fenouils, puis couper en anneaux. Peler les carottes et les émincer en tranches fines. Préparer et laver les poireaux, puis couper en anneaux.

Découper les pommes de terre en morceaux de taille identique, puis placer dans l'eau bouillante salée et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

Préparer 2 feuilles de papier pour cuisiner SAGA, de 30 cm de long chacune. Répartir les légumes sur les feuilles. Émincer le gingembre et le parsemer sur les légumes. Déposer un filet de plie sur chaque lit de légumes, peau vers le haut. Arroser d'huile d'olive.

Torsader l'extrémité des feuilles pour réaliser des barquettes, puis cuire 15 minutes à four préchauffé.

Astuce : Les pommes de terre qui accompagnent ce plat peuvent être remplacées par du riz sauvage ou de la baguette.