Mini-pizzas tomate mozzarella

Laissez libre court à votre imagination avec ces apéritifs parfaits pour la fête.
Pâte à pizza :

150 ml d'eau
15 g de levure
300 ml de farine de blé dur
2 cuillères à soupe d'huile
½ cuillère à café de sel


Garniture :

400 g de mozzarella
6 tomates
2 oignons rouges
100 g de purée de tomates
roquette fraîche
poivre noir
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter la farine, l'huile et le sel, puis bien pétrir ce mélange pour obtenir la pâte à pizza. Laisser gonfler la pâte dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Diviser la pâte en 20 portions égales. Abaisser chaque portion à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier pour cuisiner SAGA, ou encore entre deux feuilles de papier pour cuisiner SAGA, pour préparer le fond des mini-pizzas. Disposer les fonds sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier pour cuisiner.

Étaler une petite quantité de purée de tomates sur chaque fond, recouvrir d'une feuille de papier pour cuisiner et mettre de côté dans un endroit chaud. Pendant ce temps, découper les tomates, les oignons rouges et la mozzarella en rondelles. Disposer les tomates, les oignons rouges, les feuilles de roquettes et la mozzarella dans cet ordre sur chaque fond de pizza.

Assaisonner de poivre noir et faire cuire à 200 °C (220 °C) pendant environ 12 à 15 minutes.

Conseil : lorsque l'on abaisse une pâte, il est recommandé d'essayer la méthode SAGA. De cette façon, la pâte ne colle pas au plan de travail et reste facile à retourner. Si la pâte est humide, parsemer d'un peu de farine avant de l'abaisser.