Roulé recouvert de pâte d'amandes

Un ravissant gâteau pour toutes les occasions.
Garniture :

200 g de pâte d'amandes
4 bananes
2 cuillères à soupe de sucre
100 ml de fraises
100 ml de crème fouettée
feuilles de menthe fraîche

Base :

2 œufs
100 ml de sucre
100 ml de farine blanche
50 ml poudre de cacao
½ cuillère à café de poudre à lever

Pour la décoration :

chocolat noir
Peler et couper les bananes, ajouter le sucre et mélanger.

Disposer les bananes sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson SAGA et cuire au four à 200 °C (225 °C) jusqu'à ce que le sucre se caramélise légèrement. Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.

Fouetter la crème et ajouter les bananes refroidies. Découper les fraises en dés, émincer les feuilles de menthe et ajouter au mélange.

Pour préparer la pâte, battre le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Mélanger les ingrédients secs et remuer délicatement en versant le mélange à base d'œufs à travers une passoire.

Étaler la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire au four à 160 °C (180 °C) pendant 12 minutes.

Abaisser la pâte d'amandes pour obtenir une couche fine (à peu près identique à celle de la base du cake) entre un papier film, en dessous, et un papier cuisson (au-dessus). Ainsi, la pâte d'amandes ne glisse pas sur la table et sa surface reste uniforme.

Retourner les feuilles de sorte à avoir le papier cuisson en dessous et retirer le papier film de la pâte d'amandes. Retourner délicatement la base du gâteau sur la pâte d'amandes à l'aide du papier. Répartir uniformément la mélange à base de bananes sur la base du gâteau et enrouler à l'aide de la feuille de papier.

Plier un papier cuisson découpé au format A4 pour façonner une poche à douille SAGA, la remplir de chocolat noir fondu et dessiner des bandes décoratives sur la surface du roulé.

Servir avec des fraises fraîches et une crème fouettée à la vanille.