Manjū

Terminer un repas asiatique avec ces pâtisseries vapeur japonaises.
300 ml de farine de blé
3 cuillères à café de poudre à lever
3 cuillères à soupe de sucre
100 ml d'eau
120 g de pâte sucrée aux haricots azuki
Découper 8 carrés (d'environ 10 x 10 cm) dans le papier pour cuisiner SAGA.

Mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever. Ajouter l'eau chaude petit à petit et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâte en 8 portions. Avec chaque portion, façonner une boule à la main et l'aplatir légèrement. Ajouter une petite noix de pâte aux haricots au centre de la pâte et refaire la boule.

Placer les boules sur les feuilles de papier, soulever les angles du papier afin d'obtenir une « corbeille » et faire cuire dans un panier vapeur en bambou au outre appareil de cuisson à la vapeur pendant environ 15 minutes. Servir les manjū avec du thé vert.

Conseil : en plaçant les pâtes dans du papier pour cuisiner en forme de « corbeille », elles ne collent pas les unes aux autres, ni aux bords de l'appareil de cuisson à la vapeur.