Macarons

Ces macarons décoratifs n'ont pas seulement l'air bons, ils sont bons. La meringue croustillante et sa garniture moelleuse s'associent parfaitement.
250 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
215 g de blancs d'œufs
50 g de sucre
colorant alimentaire

Garniture :
confiture ou baies, au choix
crème fouettée
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Battre les blancs d'œuf et le sucre en meringue et ajouter le colorant alimentaire, comme souhaité. Incorporer délicatement la meringue au mélange pâte d'amandes/sucre glace.

Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier pour cuisiner SAGA ou de papier cuisson SAGA. Prendre une autre feuille de papier, fabriquer une poche à douille et la remplir de la pâte obtenue. Couper le bout de la poche, puis presser afin de façonner un nombre pair de disques de 3 cm de diamètre, sur la plaque de cuisson. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à formation d'une croûte, puis mettre au four à 140 °C (160 °C) pendant 12 minutes.

Remplir la moitié des meringues de confitures, de baies ou de crème fouettée, puis poser le reste des meringues par-dessus.