Tarte au citron accompagnée de baies fraîches

Tarte douce au citron couronnée de baies fraîches. Ce délicieux dessert est à compléter de crème fouettée.
Pâte :

250 g de farine de blé
100 g de sucre fin
100 g de beurre en petits morceaux
1 œuf

Appareil au citron :

2 dl de jus de citron
zeste d'1 citron
1½ dl de crème épaisse
1½ dl de sucre fin
3 œufs
1 jaune d'œuf

Pour le service :

baies fraîches
crème fouettée
Mixer la farine, le sucre et le beurre dans un robot de cuisine jusqu'à obtenir une pâte à grains fins (texture de la semoule). Incorporer les œufs délicatement. La pâte ne doit pas se briser. Étaler la pâte sur un papier pour cuisiner SAGA ou un papier cuisson SAGA et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Rouler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment fine, puis la disposer dans un moule à tarte à fond amovible recouvert de papier cuisson.

Précuire la pâte à 200 °C (220 °C) pendant environ 15 minutes.

Laver et râper le zeste du citron. Bien mélanger tous les ingrédients de l'appareil au citron dans un bol, et verser sur le fond de tarte en passant le mélange dans une passoire. Cuire la tarte à 160 °C (180 °C) pendant environ 30 minutes.

Compléter la tarte de baies fraîches et servir avec une crème fouettée.