Ananas

Un dessert fruité, adouci par une sauce au yaourt et à la crème fraîche
50 g de gingembre confit
300 g de yaourt entier
3 cuillères à soupe de sirop de caramel
1 ananas de taille moyenne
1 grosse mangue mûre
1 citron vert bio
2 cuillères à soupe de rhum brun
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sucre glace
Laisser tremper 8 brochettes en bois dans l'eau froide pendant environ 30 minutes.

Émincer finement le gingembre. Mélanger les morceaux avec le yaourt et le sirop de caramel. Réserver.

Peler l'ananas. Le découper en quartiers dans le sens de la longueur et retirer le cœur. Peler la mangue et retirer son noyau avec précaution. Découper le fruit en bouchées et préparer les kebabs en enfilant tour à tour des morceaux d'ananas et de mangue sur les brochettes.

Préparer 4 feuilles A3 de papier pour cuisiner SAGA. Laver le citron vert à l'eau chaude et râper la peau afin d'obtenir 2 cuillères à café de zeste. Couper le citron vert en deux et extraire tous le jus des deux moitiés dans un bol. Ajouter le zeste et le rhum, puis enduire les kebabs de ce mélange sur toutes leurs faces. Disposer deux kebabs sur chaque feuille de papier pour cuisiner SAGA. Former des barquettes SAGA peu profondes et les déposer sur une plaque de cuisson.

Préchauffer le grill, placer la plaque de cuisson sur la grille la plus haute et faire griller les kebabs pendant 2 à 3 minutes sur chaque face. Mélanger le sucre glace à la crème fraîche. Ajouter quelques cuillerées de ce mélange sur les kebabs. Servir immédiatement en accompagnant de la sauce au yaourt et au caramel.