Papillote de fruits de mer, poisson et frites

Un plat copieux composé de poisson, de fruits de mer frits et de frites dans l'esprit du « Fish and chips » classique anglais. Avec le papier pour cuisiner anti-graisse de SAGA, les portions sont servies proprement et élégamment.
16 queues de gambas
2 poissons blancs fumés
1 kg de frites prêtes à cuire
4 tranches de pain blanc frais
sel et poivre blanc

Pour la friture:
huile de colza
Mixer le pain dans un mixeur. Décortiquer les queues de gambas, les assaisonner de sel et de poivre blanc, puis les rouler dans la chapelure.

Disposer les frites sur une feuille de papier pour cuisiner SAGA et suivre les instructions pour la cuisson. Faire chauffer l'huile dans une casserole à 180 °C et faire frire rapidement les queues de gambas (utiliser un thermomètre pour éviter de surchauffer l'huile). Disposer les queues de gambas frites sur une feuille de papier pour cuisiner afin de les égoutter.

Couper les poissons fumés en bouchées. Recouvrir quatre bols ou paniers profonds de papier pour cuisiner et y déposer les frites, les queues de gambas et les bouchées de poisson. Servir avec une sauce de crème acide, des quartiers de citron et une salade verte.