Cabillaud mariné dans un paquet SAGA

Délicieux cabillaud mariné sur un lit de purée de pomme de terre
4 personnes

800 g de pommes de terre
3 cuillère à soupe d'huile végétale
50 g de beurre
360 g de cabillaud
2 oignons
2 carottes
60 g de concentré de tomate

50 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de clou de girofle
2 feuilles de laurier sauce
½ cuillère à café de poivre noir en poudre
10 g de persil
Faire bouillir les pommes de terre, ajouter le beurre et écraser les pommes de terre en purée.
Peler et râper les carottes et couper les oignons en rondelles.
Marinade : Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, ajouter le concentré de tomate, le sucre, l'eau, le sel, la cannelle, le clou de girofle, les feuilles de laurier et le poivre noir.
Préchauffer le four à 180º С. Préparer 4 feuilles de papier pour cuisiner SAGA (40x40 cm). Répartir la purée de pomme de terre sur les quatre feuilles.
Couper le poisson en grosses tranches, saler et placer les tranches sur les pommes de terre. Verser la marinade sur le poisson.
Former un paquet SAGA, nouer avec de la ficelle de cuisine si nécessaire et faire cuire au four pendant 20 minutes.
Ouvrir et garnir de persil. Servir dans le papier.