Gâteau au chocolat aux raisins et au cognac

Un délicat dessert au chocolat pour les amateurs de douceurs
100 g de raisins
100 ml de cognac
300 g de chocolat à 75 % de cacao
175 g de lait
200 g de sucre de canne
150 g de beurre
3 œufs
225 g de farine de blé
5 g de poudre à lever
sucre vanillé

thym (et menthe)
amandes effilées grillées
Mélanger le cognac et les raisins dans une casserole et porter à ébullition. Réserver et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 160 C et revêtir un plat de cuisson avec du papier pour cuisiner SAGA.

Faire chauffer le chocolat, le beurre et le sucre au bain-marie et ajouter le lait. Réserver une partie de la sauce au chocolat pour le nappage du gâteau.

Battre les œufs au mixeur et ajouter la sauce au chocolat. Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever, le sucre vanillé et les raisins sans le cognac. Conserver le cognac.

Verser la pâte obtenue dans le plat de cuisson et faire cuire pendant 45 minutes à 160 C. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir.

Faire chauffer au bain-marie la sauce au chocolat restante avec le cognac.

Verser le mélange chocolat/cognac sur le gâteau et décorer à l'aide d'une poche à douille SAGA. Parsemer d'amandes effilées.

Décorer de thym et de menthe.