Roulé de quenelles de pain

Le pain n'a jamais été aussi bon. Servir comme plat d'accompagnement ou plat principal végétarien.
350 g pain blanc
200 ml lait
3 oeufs
1 bouquet persil plat
1 petit oignon blanc
200 g épinard à grandes feuilles
sel de mer

fil pour cuisiner
Hacher finement le persil et émincer l’oignon. Battre les oeufs. Laver les feuilles
d’épinard et les plonger dans de l’eau bouillante pendant 5 s, puis les refroidir immédiatement
à l’eau froide. Faire bouillir le lait avec l’oignon et laisser reposer pendant
1 mn. Couper le pain en fines tranches, placer le tout dans un saladier et verser le
mélange. Recouvrir le tout et laisser tremper pendant 6 mn. Mélanger les oeufs, le
persil et le sel.

Prendre deux feuilles de Papier pour Cuisiner SAGA au format A3. Sur
l’une, déposer le mélange de pain, recouvrir avec la deuxième feuille, aplatir doucement
pour obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm et une forme aussi rectangulaire
que possible. Retirer la feuille supérieure, poser les feuilles d’épinard égouttées afin
de recouvrir la pâte puis former un rouleau SAGA. Remplir à moitié un plat
à rôtir d’eau, porter à ébullition, y déposer la roulade. Mettre le couvercle et laisser
mijoter 15 à 20 mn en retournant plusieurs fois la roulade. Dérouler juste avant de
servir et couper en tranches. Pour encore plus de saveur, vous pouvez faire dorer
brièvement les tranches des deux côtés dans un peu de beurre jusqu’à obtenir un
aspect croustillant. Servir comme plat d'accompagnement des côtes de porc « à l'orange ».