Toast de pastrami épicé

Servir ce délicieux toast chaud en hors-d'œuvre ou y ajouter une tranche de pain supplémentaire pour un déjeuner rapide et savoureux.
400 g de filet de bœuf
1 cuillère à soupe de baies roses
1 cuillère à soupe de poivre vert
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de romarin frais moulu
beurre pour la friture

Également :

pain pour le toast
100 g de salsifis noir pelé
1 oignon rouge
tomates cerises
mayonnaise
roquette
Disposer les baies roses, le poivre, les graines de fenouil et le romarin moulu au centre de la moitié d'une feuille de papier pour cuisiner SAGA au format A3. Replier l'autre moitié par-dessus les épices et les piler délicatement à l'aide d'un maillet en bois. Déplier et répartir uniformément les épices sur la feuille de papier, en laissant une zone non recouverte sur les bords.

Si nécessaire, parer la viande et la cuire dans une poêle à frire jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée : saignant, à point ou bien cuit !

Placer la viande chaude sur le papier et l'enrouler de façon à la recouvrir complètement d'épices pilées. Fabriquer un pain SAGA avec la viande afin de la faire mariner dans les épices pendant qu'elle refroidit.

Découper les tomates cerises et l'oignon rouge. Peler le salsifis noir, le découper en 6 longues lamelles et les plonger immédiatement dans une casserole d'eau afin d'éviter qu'elles ne se décolorent. Laisser mijoter pendant 6 à 12 minutes, en fonction de l'épaisseur jusqu'à ce que les lamelles soient cuites et fermes.

Découper la viande en tranches fines et servir sur des toasts récemment préparés avec les tomates, l'oignon, la roquette et le salsifis.


Conseil : il est également possible d'écraser les épices dans un sac Deli SAGA.