Bâtonnets de légumes cuits et pommes de terre rôties au bacon.

Légumes cuits délicatement assaisonnés et pommes de terre épicées rôties au bacon
400 g de carottes
1 cuillère à café de sucre roux cristallisé
1 gousse de vanille
Piment moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
2 brins de romarin frais

400 g de céleri
Poivre fraîchement moulu
2 feuilles de laurier sauce
Piment moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Thym frais

800 g de petites pommes de terre fermes
200 g de bacon en tranches
Sauge fraîche
1 petit piment rouge
1 gousse d'ail
Poivre fraîchement moulu
Sel
2 brins de romarin frais

Papier pour cuisiner SAGA
Revêtir deux plaques de cuisson de Papier pour cuisiner SAGA. Préchauffer le four à chaleur tournante à 200° C.

Peler les carottes et le céleri, puis découper en bâtonnets de 1 x 1 cm de section.

Mélanger le sucre de canne, la pulpe de vanille, le piment moulu et le sel dans un 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Détacher les aiguilles des brins de romarin et les ajouter au mélange. Incorporer les bâtonnets de carotte au mélange. Les répartir sur la moitié d'une des plaques de cuisson.

Mélanger le poivre, le piment moulu et le sel à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Émietter les feuilles de laurier dans le mélange. Incorporer les bâtonnets de céleri au mélange. Répartir sur la seconde moitié de la plaque de cuisson, à côté des carottes.

Laver les pommes de terre avec soin, les couper en deux et les placer sur la seconde plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Placer un morceau de sauge (1/3 de feuille) et une tranche de bacon (d'environ 3 cm) sur chaque demi-pomme de terre. Saler et poivrer. Préparer et émincer finement le piment et l'ail ; répartir sur les pommes de terre. Détacher les aiguilles d'un brin de romarin et les ajouter également.

Placer les deux plaques de cuisson dans le four et laisser cuire de 20 à 25 minutes.

Ce plat accompagnera parfaitement les roulés de longe d'agneau farcis à la truffe