Abaisser

En abaissant votre pâte entre deux feuilles de papier SAGA, vous vous assurez qu'elle sera d'une épaisseur homogène et qu'elle n'adhérera pas au plan de travail ou au plat de cuisson. Découpez une feuille de papier prédécoupée à la dimension de votre plat ou de votre plaque de cuisson, afin de pouvoir transférer votre pâte, une fois abaissée, directement sur son papier. Souvenez-vous également que les feuilles de papier pour cuisiner et de papier cuisson SAGA prédécoupées aux dimensions GN sont adaptées à la plupart des plats de taille standard !

Et comme le papier sépare la préparation du plat, plus besoin de graisser celui-ci ! Le papier vous permettra également de démouler plus facilement vos tartes et gâteaux, et de les transférer sans risque de les casser vers les plats de service. Et pour couronner le tout, la vaisselle est réduite au minimum puisque le papier protège vos plaques et vos plats - plus besoin de vous escrimer à retirer les morceaux de pâte brûlée !

Vous pouvez également préparer un glaçage en le roulant entre deux feuilles de papier pour cuisiner – qui vous permettront en outre de le stocker au réfrigérateur en attendant de l'utiliser !

Lorsque vous utilisez le papier SAGA pour rouler de la pâte d'amande, placez un morceau de papier film sur la face inférieure afin que le mélange de pâte d'amande ne glisse pas. Couvrez la face supérieure avec une simple feuille de papier SAGA pour rouler une pâte d'amande lisse et sans plis.

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