Lammaspata

Yrteillä maustettua lammasta nyyteissä
400 g lampaan lapaa
1 porkkana
1/6 selleriä
1 pieni persiljanjuuri tai palsternakka
200 g valkoista riisiä tai suurimoita
3-4 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1/4 rkl voita
2 dl kasvislientä
kynteliä
rakuunaa
suolaa
mustapippuria

Paloittele lammas neljään osaan ja murskaa valkosipulinkynnet.  Paista liha ja valkosipuli kevyesti voissa niin, että liha on kullanruskeaa. Leikkaa porkkana, persiljanjuuri tai palsternakka, selleri ja sipuli suikaleiksi ja paista erikseen.

Huuhtele riisi (tai suurimot) kunnes vesi on kirkasta. Sekoita riisi kasvisten kanssa isossa kulhossa ja kaada päälle kasvisliemi. Hienonna yrtit ja lisää ne muiden mausteiden kanssa seokseen.

Ota esille neljä A4-kokoista arkkia SAGA Ruoanlaittopaperi. Annostele riisi- ja kasvis-seosta arkeille ja laita paistetut lampaanpalat päällimmäiseksi. Tee ruoanlaittopaperiarkeista SAGA Nyytit nostamalla paperi kulmat ylös ja kiertämällä suut tiukasti kiinni. Solmi suut tarvittaessa ruoanlaittonarulla. Laita nyytit kattilaan kiehuvaan veteen. Vettä tulee olla kattilassa vain n. 2 cm niin, että pohja peittyy. Hauduta nyyttejä noin 40 minuuttia. Lisää kattilaan tarvittaessa vettä.

Nosta valmiit nyytit talouspaperille ja pyyhi ne ennen lautaselle asettelua. Tarjoile annokset suoraan SAGA Nyyteistä, jotta jokainen ruokailija voi nauttia herkullisten aromien tuoksuista nyytin avattuaan.