Merellinen kalapaketti

Näyttävä annos meren antimia, jotka on hellästi kypsennetty paperiin paketoituna ja italialaisaromeihin verhottuna.
2 pakastehummeria
16 tuoretta tai pakastettua sinisimpukkaa kuorineen
350 g spagettia
200 g lohifileetä
100 g valmista pestoa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Irrota hummerista sakset ja pyrstö ja leikkaa ne suupaloiksi.

Sulata pakastesimpukat tai huuhtele tuoreet simpukat huolellisesti kylmällä vedellä. Jos joukossa on avautuneita simpukoita, heitä ne pois. Poista simpukoista kuoren ulkopuolella roikkuvat ”parrat” terävällä veitsellä.

Ota esiin 4 isoa arkkia SAGA Ruoanlaittopaperia. Voitele papereiden keskiosa oliiviöljyllä.

Keitä spagetti, kunnes se on al dente ja kuutioi lohi paloiksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Jaa keitetty spagetti arkkien keskelle ja lusikoi pestoa päälle. Kasaa loput ainekset spagetin päälle ja taittele paperista SAGA paketti.

Laita paketit uunipellille ja kypsennä uunissa 200°C (220°C) 10 minuuttia.

Nosta paketit lautasille ja anna jokaisen ruokailijan avata oma annoksensa, jolloin aromit tulvahtavat esiin tuoreeltaan.

VINKKI: Simpukoiden pitää mahtua avautumaan kypsennettäessä, joten tee paketista riittävän iso.