Makoisa Meriahven

SAGA pitää kalasta: Meriahventa kirsikkatomaattien ja pinaatin kera
600 g tuoretta pinaattia
4 kpl meriahvenen fileetä (tai punakampelaa tai taimenta)
1 luomu appelsiini

200 g kirsikkatomaatteja
30 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
3 rkl oliiviöljyä
1 tl ruskeaa sokeria
3 rkl rusinoita
muskottia
suolaa
pippuria

Puhdista ja pese pinaatin lehdet. Laita ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja valuta sen jälkeen sihdissä.
Huuhtele kalafileet ja painele ne kuiviksi talouspaperilla.

 

Marinadi:

Pese appelsiini ja raasta vähän kuorta astiaan. Purista appelsiinista mehu samaan astiaan ja lisää suola ja pippuri. Laita kalafileet marinadiin maustumaan.

 

Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kerää talteen tomaattien mehu ja kaada se paistinpannuun. Hienonna valkosipulinkynsi ja salottisipuli.

Kaada oliiviöljy paistinpannuun tomaattien mehun kanssa ja kuumenna. Lisää sokeri, valkosipuli, salottisipuli, tomaatit ja rusinat. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua hiljalleen hetken.

Ota paistinpannu pois liedeltä ja lisää pinaatin lehdet seokseen. Mausta jauhetulla muskotilla.

Ota esiin neljä SAGA Ruoanlaittopaperiarkkia ja jaa seos arkeille. Asettele kalafileet seoksen päälle. Tee ruoanlaittopaperiarkeista SAGA veneitä kiertämällä arkkien päät tiukasti kiinni. Paista annoksia uunissa 180 °C (200 °C) noin 10 minuuttia.

Vinkki: Aseta valmiit annokset SAGA veneissä lautasille ja tarjoile ne riisin, perunamuusin tai grillatun patongin kanssa.