Tässä kalaisessa eturuoassa kohtaavat Italian ja Pohjoismaiden hienostuneet ruokaperinteet
Vaihe 1
Paloittele lohi ja kampasimpukat hieman pienemmiksi paloiksi, ja mausta ne suolalla ja valkopippurilla.
Vaihe 2
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja aseta seos SAGA Ruoanlaittopaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Aseta massan päälle pieni paino ja pakasta. Leikkaa kohmeisesta palasta veitsellä ohuita siivuja ja annostele carpacciot lautasille.