Hillottua retikkaa ja versosalaattia

Jännittävä lisuke, joka kruunaa graavatun lohen.
100 g retikkaa
100 g kirsikkatomaattia
0,5 dl hillosokeria
1 dl vettä
1 tl anista
suolaa, valkopippuria
salaatteja ja versoja
Kiehauta vesi, anis ja sokeri. Kuori retikka ja höylää siitä kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Halkaise kirsikkatomaatit.

Kaada jäähtynyt liemi retikoiden ja tomaattien päälle ja anna maustua puoli tuntia. Tarjoile hillottu retikkatomaattisekoitus pieneksi revityn salaatin sekä versojen kera lohi-kampasimpukkacarpaccion lisukkeena.